あんこマフィン
みむもん @cook_40027577
あんこを入れたしっとりマフィン。焼きたてをどうぞ。
このレシピの生い立ち
「日本のお菓子を作ってよ」と言われてイギリスで作ったマフィンです。まんじゅうや大福より受けそうだったのでマフィンにしたら、日本人にもおいしい味になりました。「日本の豆のジャム」だそうです。
あんこマフィン
あんこを入れたしっとりマフィン。焼きたてをどうぞ。
このレシピの生い立ち
「日本のお菓子を作ってよ」と言われてイギリスで作ったマフィンです。まんじゅうや大福より受けそうだったのでマフィンにしたら、日本人にもおいしい味になりました。「日本の豆のジャム」だそうです。
作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるう。バターは常温でやわらかくなるまで置く。卵は溶いておく。
- 2
ボールにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を３回ぐらいに分けて入れながらよく混ぜる。
- 3
白っぽくなったら溶き卵を３回ぐらいに分けて入れて混ぜ、つぶあんも入れてよく混ぜる。
- 4
牛乳を入れて混ぜたら、ふるった粉を一度に入れて、ゴムベラで底からよく混ぜる。
- 5
薄紙カップをしいたマフィン型に均等に生地を入れて、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。
-
- 6
焼けたらさましてできあがり。冷めたらビニール袋に入れる。
-
コツ・ポイント
冷めると少し固くなるのでトースターで焼いて食べます。甘さはつぶあんの甘さにより調節してください。うちのあんこは「小豆250g・砂糖200g」で煮ています。
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