冷凍パイシートを冷凍庫から出しておく。

玉ねぎ薄切り、ベーコン、キノコ類は(今回はしめじ、えりんぎ、しいたけ)は長さ2～3cmくらいに切る。食べやすい大きさに。

サラダ油をひいたフライパンで玉ねぎ、きのこを炒める。よく炒めると甘みがでておいしくなる。

卵をほぐし、生クリームと混ぜる。塩、こしょう、ナツメグを加えて、あら熱をとった３を加えて混ぜる。

耐熱の容器にパイシートを敷き、４を流し入れる。

エリンギを7～8ミリくらいの厚さに輪切りし、具の上に散らし、ピザ用のチーズを散らす。

普通のオーブンなら220℃で25分くらいです。お使いのオーブンでグラタンのコースでも。