今回の材料です。レモンは4分１を絞って使いました。

和風ドレッシングを作ります。酢・醤油・砂糖・レモン汁をボウルに入れます。全体を軽く混ぜたらサラダオイルを少しずつ加えます

２でサラダオイルを加えながら味を調整します。
豆腐はザルにあけ水気をきります。

小松菜は鍋にお湯を沸かし沸騰したら塩を加え３０～４０秒茹でます。

４で30秒茹でたら冷水に取り冷まします。

５で小松菜が冷めたら水気をよく絞ります。

水気が絞れたら、2～3㎝の長さに切りボウルに入れます。
ボウルに２のドレッシングとしらすを適量加え味をなじませます。

豆腐は１．５㎝角に切り、プリトマトは半分に切ります。カニカマは斜め半分にきります。

器に飾り付けます。７の小松菜を器の奥側に入れます。

小松菜の手前に豆腐を盛り付けあとはカニカマとプチトマトを飾ります。

１０で飾り終わったらドレッシングを添え完成です。