夏さっぱり熟成酒粕のとろとろ冷汁

Name: 夏さっぱり熟成酒粕のとろとろ冷汁
Yield: 3人
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 3膳; 田丸屋の熟成酒粕 大匙1; お味噌 大匙2; 青葉 5枚; ミョウガ 1本; 生姜 親指大; 氷 適量; ゴマ チューブ4センチ; 鯖缶水煮 １個; オクラ 5本; 水 2カップ

わさびの田丸屋本店 @wasabi_tamaruya

暑いから元気になる酒粕冷汁を。
このレシピの生い立ち
本来の冷汁はいりこやアジの開きで作りますが、簡単にしました。酒粕が全てをマイルドに。当店の熟成酒粕は溶けやすくて旨味たっぷりです。

夏さっぱり熟成酒粕のとろとろ冷汁

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材料

3人

ごはん 3膳
田丸屋の熟成酒粕大匙1
お味噌大匙2
青葉 5枚
ミョウガ 1本
生姜親指大
氷適量
ゴマチューブ4センチ
鯖缶水煮１個
オクラ 5本
水 2カップ

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作り方

1
オクラを茹でて、水にさらして輪切り。ミョウガ、生姜、大葉は刻んでおく。きゅうりは輪切り。
2
ボウルに味噌、酒粕、鯖の水煮缶を入れ混ぜる。その後お野菜、水、氷を混ぜたら完成。

コツ・ポイント

味噌を直火で炙ったり、水煮の鯖をバーナーで炙るとさらに香ばしくなります。酒粕が嫌なところを纏うのでしなくても美味しいです！本来の冷汁はいりこやアジの開きで作りますが、簡単にしました。

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つくれぽ

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わさびの田丸屋本店 @wasabi_tamaruya

2018/07/27 06:46に公開

1875年（明治8年）創業わさびの田丸屋本店です。静岡市に本社をかまえ、わさびやわさび漬の製造販売を行っております。生わさびや長年お土産として親しまれているわさび漬を利用した美味しいレシピをご紹介して参ります。たまるや本店ＨＰhttp://tamaruya.co.jp/オンラインショップhttp://www.rakuten.co.jp/wasabi/

このレシピのキーワード

冷や汁サバ缶詰オクラみょうがゴマ味噌ご飯しょうが

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