きゅうりとにんじんは、輪切り。にんじんは、上の方はいちょう切りにしても。

ビニール袋にきゅうりとにんじんを入れ、塩を入れて1晩冷蔵庫へ。水分を抜きます。

水洗いして、しっかり絞る。

★を入れてひと煮立ち。

水を切ったきゅうりとにんじんを入れて、しっかり煮詰める。弱火で、最後は強火。

ごまをかけて出来上がり。
塩昆布を混ぜてもＯＫ。