きゅうりのキューちゃん漬
river @cook_40023548
今年もキュウリが豊作。
正しく作るとポリポリと美味しい保存食の出来上がりです。冷凍も出来ます。
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらいました。
たくさんキュウリが、とれたときは、保存がきいておすすめです。
できたら冷蔵庫で保存してください。冷凍もできます。
冷たくてさっぱり、ポリポリと美味！！
きゅうりのキューちゃん漬
今年もキュウリが豊作。
正しく作るとポリポリと美味しい保存食の出来上がりです。冷凍も出来ます。
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらいました。
たくさんキュウリが、とれたときは、保存がきいておすすめです。
できたら冷蔵庫で保存してください。冷凍もできます。
冷たくてさっぱり、ポリポリと美味！！
作り方
- 1
夕方、お湯が沸騰したらキュウリ（ヘタを取らない）を、入れ2分で火を切る。
お湯を捨てずに一晩おく。ふたをしない。 -
- 2
次の朝、もう一度お湯を沸かし沸騰したら、
キュウリを入れて2分で火を切る。
お湯を捨てずに夜までおく。ふたをしない。 - 3
夜にキュウリを輪切り(3～５ミリ)種が多い場合は半分に取る。
切り終ったら水分がなくなるまで何回も絞る。 -
- 4
調味料、しょうが赤唐辛子を入れ沸騰したらキュウリをいれ1分間炊いて火を切る。
一晩そのままおく。
ふたをしない。 -
コツ・ポイント
＊3回ともふたしないこと。 1分以上炊かないこと。
長期保存は一晩つけた煮汁をキュウリとりだし煮詰めなおします。
調味料はお好みで。みりんがさっぱりとした甘さでおいしいです。醤油少なめで減塩に。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18663837
