じゃがいもは竹串がすっと通るまで茹でる。
茹だったら冷まして粗熱をとる。

玉ねぎは粗みじんにする。
耐熱容器に玉ねぎとバターをいれ
電子レンジ800wで約2分加熱。(玉ねぎがしんなりすればok)

粗熱のとれたじゃがいもを手でくだいてミキサー(フードプロセッサー、ブレンダーでもよい)にいれる。玉ねぎも一緒にいれる。

そこに牛乳を100cc程入れてミキシングする。滑らかになってきたら残りの牛乳と生クリームを少しずつ足してミキシングする。

最後に塩と砂糖を少々いれお好みの味にととのえる。

冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。仕上げに器にうつしパセリを散らして出来上がり。