ハチノスいらずのラクちんトリッパ♪本格味

Name: ハチノスいらずのラクちんトリッパ♪本格味
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚モツ(大腸・ゆで) 200ｇ; にんじん 1/2本; 玉ねぎ(スライス) 1/2個; オリーブオイル 大さじ１; にんにく(みじん切り) ２かけら分; バジルの葉(あるといい) 10枚程度; トマト缶 1/2缶; 赤ワイン 100ml; 塩コショウ 適量

たろたろたろまま @cook_40059170

牛ハチノスは！？…いりません。
じゃあ何使う！？…まさかの豚モツ！
ラクちんなのに、本格味。
タパスの王様トリッパ降臨☆
このレシピの生い立ち
吉祥寺のスペイン料理店にて初めてトリッパを食べてからトリッパをいかにして作るかをずっと考えていた所、天からレシピが降臨してきました。

豚モツの独特の臭みに牛肉をイメージさせる赤ワインを加えることによってトリッパの旨みを実現できました☆

ハチノスいらずのラクちんトリッパ♪本格味

たろたろたろまま @cook_40059170

豚モツの独特の臭みに牛肉をイメージさせる赤ワインを加えることによってトリッパの旨みを実現できました☆

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材料

２人分

豚モツ(大腸・ゆで) 200ｇ
にんじん 1/2本
玉ねぎ(スライス) 1/2個
オリーブオイル大さじ１
にんにく(みじん切り) ２かけら分
バジルの葉(あるといい) 10枚程度
トマト缶 1/2缶
赤ワイン 100ml
塩コショウ適量

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作り方

1

玉ねぎは２～３ｍｍ幅の薄いみじん切りにして、
にんじんは細かめの乱切りにする。
2

なべをあたため、オリーブオイルをたらし、にんにく、玉ねぎ、にんじんを入れ火が通るまで炒める
3

ワインとトマト缶ともつを足し、煮込み、バジルの葉をちぎり入れる
4

もつが煮えたら塩コショウで下味を調える。完成。

コツ・ポイント

もつはとにかくたっぷりいれます。
煮込むとちいさくなるので、たっぷり入れます。

やみつきになるので食べ過ぎには気をつけて！

※牛の胃袋(牛ハチノス)は使いませんが、今月結婚した主人の胃袋はガッツリ掴みました。

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つくれぽ

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たろたろたろまま @cook_40059170

2013/06/28 13:30に公開

食べることが大好きな性分なのですがこの度、第２子妊娠中に妊娠糖尿病発症となってしまいました。大好きなもちもち系のものや甘いものは軒並みNGとなり、味気ない毎日に絶望。血糖値対策頑張った食事のつもりが、食後の測定結果が思わしくなかったりしてイライラ…。しかしながらいつまでも無気力でいるわけにもいかないので、今は胎児の健康を祈って日々前向きに戦うよう勤めています。同じ病気の方、がんばろー

このレシピのキーワード

にんじんトマト缶バジルの葉にんにく玉ねぎ赤ワイン豚モツ

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