フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク、しょうがを香りが立つまで炒める。タマネギを加えて透明になるまで炒める。

ニンジンを入れて、柔らかくなるまで炒める。火が通ったら挽き肉を入れて、色が変わるまで強火で炒める。

カレールー、干し椎茸、プチトマトを入れて、水気が飛ぶまで炒める。ウスターソース、塩コショウで味を整えます。

せっかくなのでサフランライスでいただきましょう。米２合に対してサフランはひとつまみ入れて普通に炊きます。