台湾風♪ふわふわ抹茶かき氷
まりも１０１６ @marimo_cafe
口に入れた瞬間ふわ〜っと溶けていくかき氷です。氷自体が抹茶味なのでそのままでも美味しいですし、練乳と粒あんを添えても♪
このレシピの生い立ち
普通のかき氷に抹茶シロップをかけるよりも、もっと濃厚な抹茶かき氷が食べたかったので。
ブログ記事
http://marimocafe.exblog.jp/21975259/
台湾風♪ふわふわ抹茶かき氷
口に入れた瞬間ふわ〜っと溶けていくかき氷です。氷自体が抹茶味なのでそのままでも美味しいですし、練乳と粒あんを添えても♪
このレシピの生い立ち
普通のかき氷に抹茶シロップをかけるよりも、もっと濃厚な抹茶かき氷が食べたかったので。
ブログ記事
http://marimocafe.exblog.jp/21975259/
作り方
- 1
抹茶はふるってから、グラニュー糖と混ぜ合わせておく。
※抹茶がダマになるのを防ぎます -
- 2
小鍋に１を入れ牛乳を少しずつ注ぎながら泡立て器で混ぜ合わせる。
抹茶とグラニュー糖が溶けるまで（人肌程度）弱火で加熱する -
- 3
漉しながらボウルに移し、練乳を加えて混ぜる。
ボウルの底を氷水に当て、冷ます。 -
- 4
製氷カップに注ぎ、冷凍庫で１２時間程冷やし固める。
-
- 5
かき氷器にセットし、削る。
-
- 6
お好みで粒あんや練乳をかけて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
・水ではなく牛乳と練乳をベースにした氷にすることで、「ガリガリ」せず「ふわふわ」したかき氷になります。
・水と異なり凍結に時間がかかるので、余裕を持って作ってくださいね。
・使用している”電動氷かき器”についてはブログでご紹介しています。
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