薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
バターはやわらかくしておく。

バターにきび砂糖を加えふんわり混ぜ、はちみつを加えて混ぜる。
溶き卵を数回にわけて入れて混ぜる。

２に薄力粉を加え混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。粉っぽさがなくなったら、レモンピールも加えてさっと混ぜる。

バターを塗った型（私はオイルスプレーを使いました）に３の生地を流し入れ、１８０度のオーブンで１８～２０分焼く。