鰤の切り身の保存方法〜(o˘◡˘o)♡
もぐもぐ人 @cook_40056378
新鮮な鰤✨
だけど
直ぐには使えぬ状況
そんな時…
お役に立つカモ〜♪
このレシピの生い立ち
大晦日に魚コーナーの魚屋さんに長持ちは→味噌か醤油に漬けたらと言われ，分量は全く動物的勘で漬けました→1月3日に食された家人から，日が経っていることを考えると，コレは美味しいとOKサインが出たのでレシピにしました〜≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
鰤の切り身の保存方法〜(o˘◡˘o)♡
新鮮な鰤✨
だけど
直ぐには使えぬ状況
そんな時…
お役に立つカモ〜♪
このレシピの生い立ち
大晦日に魚コーナーの魚屋さんに長持ちは→味噌か醤油に漬けたらと言われ，分量は全く動物的勘で漬けました→1月3日に食された家人から，日が経っていることを考えると，コレは美味しいとOKサインが出たのでレシピにしました〜≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
アプリでひらく作り方
- 1
大晦日に購入の鰤の切り身です
1月2日と1月3日のお客さまに，それぞれお出ししたいので加工します -
- 2
新鮮なものを買ってきたばかりなので洗いません
-
- 3
両面に軽く塩を振って水気を誘います…アジシオを使いました
-
- 4
その後ひと息ついてから…クッキングペーパーで一切れ一切れ，丁寧に押さえ水気を押さえとります…この一手間が大切です
-
- 5
ナイロン袋に
キッコーマン甘口醤油と料理酒を入れ，混ざったところに④の切り身を入れていきます -
- 6
調合した液はどっぷり漬からなくてよいです…写真くらいでOK!!
-
- 7
薄切りの場合は漬け液を少なめに調整なさって下さいね…
冷蔵庫で保存します〜(^^)v✨ -
- 8
1月2日に魚焼きグリルで焼きました
-
- 9
1月3日に魚焼きグリルで焼きました
-
コツ・ポイント
必ず新鮮な魚を使って下さい
グリルで魚を焼いた時に，簡単に片付けられる干物嫁さんのアイデアにいつも助けられています。興味のある方はこちらをどうぞ→ID:19465495✨干物嫁さんに感謝です♡
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18666241
