セロリのチキンロール
セロリ嫌いにも好評の再現レシピです(^^)v
このレシピの生い立ち
「chef～三ツ星の給食～」の給食があまりにも美味しそうで、録画を何回も見ながら子供とレシピを再現してみました。我が家風に多少アレンジしました。給食らしく優しい味なのに、おしゃれで美味しかったです。我が家の定番メニューです。
セロリのチキンロール
セロリ嫌いにも好評の再現レシピです(^^)v
このレシピの生い立ち
「chef～三ツ星の給食～」の給食があまりにも美味しそうで、録画を何回も見ながら子供とレシピを再現してみました。我が家風に多少アレンジしました。給食らしく優しい味なのに、おしゃれで美味しかったです。我が家の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉はさっと水洗いして水気を拭き取り、観音開きにする
- 2
エリンギは縦４つ切りにする。
フライパンに油を熱し、エリンギをソテーしてさっと塩を振って皿にとる - 3
セロリは筋を取り、鶏肉の幅に長さを合わせて切り、縦２～４つ割りに切る。
- 4
フライパンにバターを溶かし、セロリをソテーする。セロリが透き通ってきたら、しょう油をたらしさっとあえて皿にとる。
- 5
卵を溶き、セロリのみじん切りを混ぜ合わせる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝを温め油をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで薄く塗り、薄焼き卵を作る。
- 6
皮目を下にして鶏肉を広げ、薄焼き卵を上にのせる。その上にセロリとエリンギを乗せ海苔巻きのように巻き、楊子で止める。
- 7
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに肉の綴じ目を下にして入れ、中火にかける。
- 8
皮がパリッとなるように全体をしっかり焼く。きつね色に焼き目がついたらバットにあげる。
- 9
～ソースを作る～
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにニンニクとオリーブ油を熱し、トマト缶を入れて炒める。砂糖、塩、ケチャップで調味する。 - 10
(ポイント)
肉にほとんど味がついてないので、ちょっとしっかり目に味付けした方がいいです。 - 11
アルミホイルにトマトソースをしき、チキンロールを１㎝幅に切って3～4きれ並べ、スライスチーズをのせる。
- 12
アルミホイルの口を閉じ、グリルやトースターで10分位焼く
コツ・ポイント
チキンロールはしっかり焼かないと中まで火が通りません。全体を転がしながらしっかり焼いてください。
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