パン生地を作ります。強力粉の上に砂糖・ドライイースト・塩・好きなだけ黒ゴマをのせます。

ぬるま湯をドライイーストめがけて入れ、こねます。ボールの中でＯＫ！ズボラな私は適当にこねてます。

表面をなめらかに丸く整え、ラップ・濡れ布巾をかけ、翌朝まで放置します。

しっかり、発酵しているので、ガス抜きをし成型していきます。生地を８等分に切り分け、丸く形を整え潰します。

そのまま、３０～１時間ほど、二次発酵させます。