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ハマグリのお吸い物
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ハマグリのお吸い物-レシピのメイン写真

ハマグリのお吸い物

Ran♡管理栄養士
Ran♡管理栄養士 @cook_40095115

昆布だし+和だしで味を整えました
このレシピの生い立ち
ハマグリをたくさん貰ったので作りました

昆布だし+和だしで味を整えました
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ハマグリをたくさん貰ったので作りました

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ハマグリのお吸い物

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材料

2人分
  • ハマグリ 4個
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ1
  • 和だし 少々
  • 昆布 3cm程
  • 薄口醤油 ほんの少し
  • 水 350cc
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作り方

  1. 1

    ハマグリは暗いところで3時間、塩水に漬ける(砂抜き)
    殻どうしをこすり洗う

  2. 2

    ハマグリ、昆布、水をいれ火にかける
    アクをとる

  3. 3

    沸騰直前に昆布をとる
    調味料を入れて味を整えたら完成
    ☆お好みで 三つ葉を入れる

コツ・ポイント

時間がある時は、昆布を30分以上水に浸けておく

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Ran♡管理栄養士
Ran♡管理栄養士 @cook_40095115
2018/07/28 04:39に公開
・病院勤務Instagram→ lea_lvovl_15よろしくお願いします♪( ´▽`)
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このレシピのキーワード

お吸い物 蛤 酒 コンブ

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