ズッキーニの豚肉巻き
pesi @cook_40186326
夏の野菜 ズッキーニ！
独特な青臭さもなく、食べやすい☆
ボリュームたっぷりレシピです!!
このレシピの生い立ち
ズッキーニの食べ方に迷っていた私。煮込まず、青臭さを気にせず食べたい！とどうしてもどうしても食べたくて考えたレシピです♬
ズッキーニの豚肉巻き
夏の野菜 ズッキーニ！
独特な青臭さもなく、食べやすい☆
ボリュームたっぷりレシピです!!
このレシピの生い立ち
ズッキーニの食べ方に迷っていた私。煮込まず、青臭さを気にせず食べたい！とどうしてもどうしても食べたくて考えたレシピです♬
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニを縦に８等分する
- 2
薄切り肉を広げ、塩で軽く下味をつける
- 3
肉の上にズッキーニを置き、くるくる巻く
- 4
フライパンに油とにんにくを入れ、火にかける
- 5
巻いたものをフライパンに並べ（巻き終わりが下）、塩をまんべんなく振り、強火で焦げ目がつくまで焼く。その間にお湯を沸かす。
- 6
焦げ目がついたらひっくり返し、白ワインを加え、蓋をして中火〜弱火で焼く
- 7
トマトのお尻に十字に切れ込みを入れ、耐熱容器に入れたトマトの上から熱湯をかけしばらく放置
- 8
蓋を取り、ズッキーニの様子を見ながらひっくり返えし全体に焦げ目をつける
- 9
トマトを冷水に取り、皮を剥き、1センチくらいの大きさに切る
- 10
ボウルにトマト、めんつゆ、塩をいれ味を整える（お好みで砂糖少々）
- 11
お皿に盛りつけたズッキーニにトマトをかけて完成
コツ・ポイント
ハーブソルトを使うと一段と美味しくなります！
ジンジャーシロップに使った生姜を細かく刻んで、トマトに混ぜても美味しいですよ(*^^)v
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