バジルソースを準備する。バジルの葉を微塵切りにし、（A）と合わせる。

フライパンに大さじ3のサラダ油をしき、鶏肉を皮目を下に並べる。鶏肉の上にサラダ油大さじ1をさらに回しかける。

フライパンを中弱火にかける。肉は動かさずに焼き、水分がフライパンの外に弾ける程度まで焼けたら火を弱火にする。

鶏肉から出てきた油をキッチンペーパーで吸い取る。

肉の下半分くらいまで白くなったら裏に返し、2、3分焼く（弱火のまま）。最後に塩コショウを振る

用意しておいたバジルソースをかけて完成！