手ごね☆発酵1回☆ジャム＆クリチぱん☆
ベンチタイムも二次発酵も省いてパパッと時短パン！発酵時間が少ない分生地はずっしりとした感じ☆重めが好きな方にオススメ☆
このレシピの生い立ち
発酵1回チョコチップパン（レシピID：18433446 ）のフィリングインバージョンです☆ここではジャムはブルーベリーを使用しました！
手ごね☆発酵1回☆ジャム＆クリチぱん☆
ベンチタイムも二次発酵も省いてパパッと時短パン！発酵時間が少ない分生地はずっしりとした感じ☆重めが好きな方にオススメ☆
このレシピの生い立ち
発酵1回チョコチップパン（レシピID：18433446 ）のフィリングインバージョンです☆ここではジャムはブルーベリーを使用しました！
作り方
- 1
耐熱容器にクリームチーズを入れ600Wのレンジで20秒チンして柔らかくし、ジャムと混ぜて冷蔵庫で一晩冷やしておく。
-
- 2
パンマット、スケール、スケッパー、麺棒、クッキングシートを敷いた天板を準備しておく。
- 3
ボールに☆の材料を全て入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
-
- 4
牛乳は耐熱のコップ等に入れて600Wのレンジで30秒程チンして人肌に温める。
-
- 5
2に3の牛乳を加えて手で混ぜ合わせ、ひとまとまりしたら作業台へ生地をうつす。
-
- 6
手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして、粉っぽさがなくなるまで数分捏ねる。
-
- 7
生地を伸ばす→たたむ→叩き落とす→90度向きを変えて伸ばす→たたむ、、、を繰り返し数分捏ねる。
- 8
生地に弾力が出たら丸めてスケールで全体の重さを計り、パンマットの上に置いてスケッパーで6分割する。
-
- 9
個々の重さをスケールで計りながら均等になるよう微調整し、丸めて閉じ目を下にしておく。
- 10
閉じ目を上にして指で少し平らにしてから麺棒で直径10cm位に伸ばし、1のジャムクリチ15gを中央にのせる。
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- 11
生地でつつんで閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板にならべる。
-
- 12
濡れ布巾をかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間程発酵させる。
-
- 13
250℃に温めたオーブンを220℃に下げて10分焼いてできあがり！
-
コツ・ポイント
作業がスムーズに流れるよう道具類の準備を万端に整えておくといいです(^^)
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