＊準備＊
・バットにオーブンシートを合わせて切る
・粉類を合わせてふるう
・オーブンを200℃に予熱

バターをボウルで湯せんする。

別のボウルで卵を混ぜて、砂糖を加え、泡だて器で軽く混ぜる。

３のボウルを湯せん(人肌くらい)にかけながら、空気を含ませるようにして泡立てる。もったりしてリボン状に流れるくらいまで。

２のバターに、４の生地を少し(1/3弱くらい)入れて、混ぜ合わせておく。

残っている４の生地に粉の1/3量を加え、底からすくい上げるようにゴムベラで混ぜる。残りの粉も2回に分けてその都度混ぜる。

５を６に加えて、手早く混ぜる。

７を準備しておいたバットに流し入る。トントンと5回くらいは落として空気を抜いておく。

200℃のオーブンで15分ほど焼く。※生地を指で押しても崩れず(もちもち弾力があればOK)、色も程よくなったら焼き上がり

オーブンから出して、バットから外し、ケーキクーラーという名のあみの上で冷ます。※あみの当たってる面は跡がつくことあり注意

冷めたら出来上がり。