黒豆を洗ってざるにあげる。

黒豆以外の材料を大きめの鍋で沸騰させ、その中に黒豆を投入。そのまま一晩置く。

一度沸騰させ、その後弱火で5時間以上煮る。アクが出たら静かにすくう。

ふっくら黒豆の完成です。