・タマネギ、ニンジン、シイタケをみじん切り
・ニラは小口切り
・ニンニク、ショウガはすりおろす

・豆腐は1.5～2cmほどに角切りにし、水を切る
・☆の材料をひとつの容器に入れ、よく混ぜ合わせておく

・フライパンに分量外のサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガ、ニラを手早く炒める
・これにひき肉を入れ、酒をふりかける

・３にタマネギ→ニンジン→シイタケの順で入れ炒めていく
・軽く炒まってきたら、２の合わせ調味料を回しかける

・４が一煮立ちしたら２の豆腐を加え、よく火が通るまで煮る
・水溶き片栗粉を回し入れ、ゆるくとろみをつけ完成！