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火を使わないメニュー★ゴーヤの塩糀和え
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火を使わないメニュー★ゴーヤの塩糀和え-レシピのメイン写真

火を使わないメニュー★ゴーヤの塩糀和え

金沢の酒蔵・福光屋
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877

火を使わず、サッと作れるゴーヤの和え物です。ツナが入るので、食べ応えもあります。
このレシピの生い立ち
暑い夏、ゴーヤチャンプルーを作るのも、火を使うのが辛い!というときにオススメです。
加熱する工程がないので、サクッと作れます。
そうめんなどの付け合せにも。

火を使わず、サッと作れるゴーヤの和え物です。ツナが入るので、食べ応えもあります。
このレシピの生い立ち
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加熱する工程がないので、サクッと作れます。
そうめんなどの付け合せにも。

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火を使わないメニュー★ゴーヤの塩糀和え

金沢の酒蔵・福光屋
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877

火を使わず、サッと作れるゴーヤの和え物です。ツナが入るので、食べ応えもあります。
このレシピの生い立ち
暑い夏、ゴーヤチャンプルーを作るのも、火を使うのが辛い!というときにオススメです。
加熱する工程がないので、サクッと作れます。
そうめんなどの付け合せにも。

火を使わず、サッと作れるゴーヤの和え物です。ツナが入るので、食べ応えもあります。
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材料

4人分
  1. ゴーヤ(3mmスライス) 1/2本
  2. みょうが(千切り) 1本分
  3. しょうが(千切り) 小さじ1
  4. ツナ缶(ノンオイル) 1缶
  5. 生塩糀 小さじ2
  6. 醤油 小さじ1/2
  7. ごま油 大さじ1
  8. 刻みネギ(小ネギ) 適宜
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作り方

  1. 1

    ゴーヤのワタをとり、3mmの厚さに切る。分量外の塩(一つまみ)でもみ、水を加えて30分程度おく。

  2. 2

    みょうがやしょうがを刻む。

  3. 3

    ボウルに水気を切ったゴーヤ、2、ツナ缶、調味料を全て加えて、よく混ぜ合わせる。

    • 火を使わないメニュー★ゴーヤの塩糀和え作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫で冷やし、食べるときに小ネギを散らす。

  5. 5

    福光屋「生 塩糀」を使いました。非加熱なので、酵素が生きてます。

    • 火を使わないメニュー★ゴーヤの塩糀和え作り方5写真

コツ・ポイント

★ゴーヤは、塩もみしてから水にさらすと苦味が和らぎます。厚切りだと食べにくいので、薄切りがオススメです。
★ツナの代わりに、ちくわなどの練り物でもOK。

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金沢の酒蔵・福光屋
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
2018/07/30 10:10に公開
寛永2年(1625年)創業の「福光屋」は石川県金沢市で最も長い歴史と伝統を誇る酒蔵。全ての日本酒を米と水だけで醸す「純米蔵」です。日本酒だけでなく、お米の醗酵から生まれる食品、調味料なども手がけています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18670840
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