じゃがいもは一口大にして、できれば面取り。

キャベツも一口大に切る。

人参は斜めの輪切りを千切りにする。

玉ねぎはくし切りにしてから繊維を断ち切るように切ります。

牛肉は一口大に切って、塩胡椒をしてから小麦粉をまぶす。

ラップで覆い綿棒で叩きます。

軽く焼き色がつく程度に焼きます。

香味野菜の玉ねぎと人参に軽く塩胡椒をして、よく炒めます。

キャベツとじゃがいもを加え、しんなりするまて炒めたら、ビーツを加え全体を軽く混ぜ合わせる。

トマト缶と水を加えます。

ブイヨンキューブ、ローリエ、塩を加えて10分煮込む。

すりおろしたニンニクを加えます。

味をみて塩を適宜加えて完成です。

今回は既に皮が剥かれているものを使いました。
生のビーツの場合は外の泥を落として皮を剥いてから同じように調理できます。

サワークリームとディルを添えるとより一層本場の味に近付きます。