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茄子味噌カレー煮
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茄子味噌カレー煮-レシピのメイン写真

茄子味噌カレー煮

umi
umi @cook_40052424

茄子のカレーと味噌煮。簡単に出来るお惣菜です
このレシピの生い立ち
子供のころから母が作ってくれた茄子料理。子供は茄子が苦手なのにカレー味だと何故か食べられました。

茄子のカレーと味噌煮。簡単に出来るお惣菜です
このレシピの生い立ち
子供のころから母が作ってくれた茄子料理。子供は茄子が苦手なのにカレー味だと何故か食べられました。

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茄子味噌カレー煮

umi
umi @cook_40052424

茄子のカレーと味噌煮。簡単に出来るお惣菜です
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子供のころから母が作ってくれた茄子料理。子供は茄子が苦手なのにカレー味だと何故か食べられました。

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材料

4人分
  • 茄子 4本
  • サラダ油 大さじ2
  • 玉ねぎ(スライス) 1個
  • 味噌 大匙2
  • 砂糖 大さじ1
  • カレーパウダー 小さじ2
  • だし汁 カップ1と1/2
  • グリンピース(無くても可) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は2~3cmの輪切りにして 水に漬けてあく抜きをする

    • 茄子味噌カレー煮作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎのスライスをサラダ油で炒め 水切りした茄子を炒める。

    • 茄子味噌カレー煮作り方2写真
  3. 3

    茄子に油が少ししみ込んだ所でだし汁を入れる

    • 茄子味噌カレー煮作り方3写真
  4. 4

    味噌 砂糖 カレーパウダーを入れさらに炒め煮をし水分が無くなりかけたら出来上がりです。グリンピースは無くても良いですよ。

    • 茄子味噌カレー煮作り方4写真

コツ・ポイント

4で汁気が無くなる寸前で火を止めてください。 水分が残らない方が美味しいです

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umi
umi @cook_40052424
2015/08/04 10:32に公開
楽しくお料理タイム!!I love kitchen毎日のお惣菜やお菓子 ハード系のパン作りが好きです。笑い声と会話のある家庭に美味しい食事!があると思う主婦です。普通のごはんが美味しいと言われたいわ
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このレシピのキーワード

煮物 カレー なす グリーンピース カレー粉 味噌 玉ねぎ

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