豚肉巻き数の子フライ
北海道水産加工連 @cook_40178420
なかなかフライにすることの無い数の子ですが、数の子としそ、豚肉の相性が絶妙のフライです。
このレシピの生い立ち
居酒屋で天麩羅を食べたことが有り、美味しかったため、フライにしてみました。
ポリポリとしたもともとの食感とは変わりますが、また違った食感が楽しめます。
豚肉巻き数の子フライ
なかなかフライにすることの無い数の子ですが、数の子としそ、豚肉の相性が絶妙のフライです。
このレシピの生い立ち
居酒屋で天麩羅を食べたことが有り、美味しかったため、フライにしてみました。
ポリポリとしたもともとの食感とは変わりますが、また違った食感が楽しめます。
作り方
- 1
豚肉を広げ軽く塩コショウをし、その上にしそを2枚ずつおき、塩数の子をのせてくるりと巻く。
- 2
１に小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて１９０度の油で揚げる。衣に色が付いたら取り出す。
- 3
皿に２と野菜を彩りよく並べる。
コツ・ポイント
豚肉と数の子を巻く際に、留める箇所に小麦粉を付けてから留めるとはがれにくくなります。
数の子の食感や持ち味を楽しむために、揚げすぎないようにしてください。
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