大根を一口大の乱切りにします。短時間で中まで味をしみこませるために4×2cm程度の大きさで。
唐揚も同じ大きさに切ります

ネギを5mm程度の厚さの小口切りにします。
生姜をおろします。
片栗粉を小皿に入れておきます。

フライパンにサラダ油を敷き、大根を入れ強火で炒めます。
所々焦目が付いたら鶏唐とネギを入れ混ぜ合わせます。

大根に菜箸がすーっと入るくらい柔らかくなったら、片栗粉に小さじ1の水を加えて溶かし、フライパンに回し入れます。