紅茶酵母でカンパーニュ～プリン味～

紅茶酵母でカンパーニュ～プリン味～-レシピのメイン写真

紅茶酵母でカンパーニュ～プリン味～

りんすけとひなきち @cook_40156720

出来立ての紅茶酵母を使ったカンパーニュです(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
紅茶の風味を生かしプリンの香りが広がります(ღ˘⌣˘ღ)
このレシピの生い立ち
初めての紅茶酵母の中種法で風味を生かしたカンパが焼きたくて(ღ˘⌣˘ღ)

出来立ての紅茶酵母を使ったカンパーニュです(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
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初めての紅茶酵母の中種法で風味を生かしたカンパが焼きたくて(ღ˘⌣˘ღ)

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りんすけとひなきち @cook_40156720

出来立ての紅茶酵母を使ったカンパーニュです(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
紅茶の風味を生かしプリンの香りが広がります(ღ˘⌣˘ღ)
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初めての紅茶酵母の中種法で風味を生かしたカンパが焼きたくて(ღ˘⌣˘ღ)

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紅茶の風味を生かしプリンの香りが広がります(ღ˘⌣˘ღ)
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材料

１個

強力粉（イーグル） 250㌘
紅茶酵母中種 100㌘
塩５㌘
♡ 卵１個
♡ 牛乳（卵と合わせて） 185㌘
♡ 砂糖 35㌘
♡ モルトパウダー少々

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作り方

1

♡のプリン液を作り中種をちぎって入れよく溶かし粉類と合わせる。
2

15分ごとに３回パンチ！
一次発酵２倍まで → 野菜室で一晩
3

丸め直しペンチタイム、20分
4

成型 → 二次発酵 → クープを入れる
焼成直前に霧吹き
5

300度で過熱水蒸気機能で天板とボールを一緒に予熱！
6

250度で15分ボールをかぶせて1～2分後スタート
230度で13分ボールを取り、途中でターン！

コツ・ポイント

生地が柔らかかったのでカードで混ぜ、冷蔵庫発酵しました。初めて作った紅茶酵母中種、うまくできました♡
我が家にはカンパーニュの型がないのですり鉢に粉を降って使いました。

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りんすけとひなきち @cook_40156720

2015/08/07 00:48に公開

料理は食べるのも作るのも大好き！最近はホシノ酵母でパン焼きにハマっていますo(〃^▽^〃)oあははっ...♪*ﾟ

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このレシピのキーワード

カンパーニュ紅茶牛乳強力粉卵酵母

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