野菜くずを活用したカレー風ミネストローネ
mot’z☆Lab @cook_40128679
他の料理で残った『野菜の皮』を活用して作った『カレー風味のミネストローネ』です～(^^)v
このレシピの生い立ち
寒い冬場に香辛料で心も身体も温まるよう『カレー風味』の味付けに仕上げました～♪
よろしければお試しくださ～い！！
野菜くずを活用したカレー風ミネストローネ
他の料理で残った『野菜の皮』を活用して作った『カレー風味のミネストローネ』です～(^^)v
このレシピの生い立ち
寒い冬場に香辛料で心も身体も温まるよう『カレー風味』の味付けに仕上げました～♪
よろしければお試しくださ～い！！
アプリでひらく作り方
- 1
他の料理で残った『野菜の皮』を正方形（色紙切り）に切っていきます。
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- 2
写真はすべて切り終えた『野菜の皮』になります。
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- 3
生バジルがあれば、バジルの葉を1～2センチ間隔に刻みます。なければ、乾燥バジルを準備しておきます。
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- 4
ソーセージを0.5~1センチ間隔に刻んでいきます。
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- 5
ソーセージと野菜の皮、にんにく（チューブ）を入れ軽く炒めます。
-
- 6
水を加えて沸騰させます。灰汁を取り、『調味料A』と③のバジルを加えます。
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- 7
3～5分ほど煮出した後に、『調味料B』を入れてかき混ぜたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
材料の『ソーセージ』は、
ベーコン(ハーフサイズ)：4～5枚ほど
に置き換えてもOKです。
野菜くず（皮）の再利用には『汁もの（スープ）』が最適っ！！我が家では、『洋風のだし取り』にも大活躍で～すp(^^)q
つくれぽ
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