ミルクティープリン（卵黄/全卵ver）
キャラメルミルクティー風味の焼きプリンです。卵黄Ver.と全卵Ver.で食感が違うので、お好みで試してみてください。
このレシピの生い立ち
紅茶とキャラメルが好きなので、合体させたプリンを作ってみました。卵黄だけだとなめらかプリン風、全卵だとぷりんぷりんに仕上がります。紅茶の代わりにインスタントコーヒーを使うと、キャラメル・カフェラテ・プリンになります。
ミルクティープリン（卵黄/全卵ver）
キャラメルミルクティー風味の焼きプリンです。卵黄Ver.と全卵Ver.で食感が違うので、お好みで試してみてください。
このレシピの生い立ち
紅茶とキャラメルが好きなので、合体させたプリンを作ってみました。卵黄だけだとなめらかプリン風、全卵だとぷりんぷりんに仕上がります。紅茶の代わりにインスタントコーヒーを使うと、キャラメル・カフェラテ・プリンになります。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルソース用の上白糖と水を耐熱ボウルに入れて、500～600Wの電子レンジで2分→1分→30秒×数回、加熱する。
-
- 2
※詳細はdeep_blue3155さんのキャラメルクリーム（ID:17980354）生クリーム投入前までを参照してください。
- 3
熱湯を加えて混ぜ、カップに大さじ１～1.5ぐらいずつカラメルソースを注ぐ。紅茶の葉に熱湯大さじ２を加えて1～2分おく。
-
- 4
カラメルソースを作ったボウルに牛乳を入れ、電子レンジの「牛乳の温め」で加熱する。
-
- 5
お湯ごと茶葉とシナモンを加え、ラップをして２００Wの電子レンジで5分加熱する。
-
- 6
容器を回してかき混ぜたら、茶こしで漉す。砂糖を加えてよく溶かし、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 7
ミルクティーが冷えたら、溶かした卵黄も加えてよく混ぜる。
-
- 8
茶こしで漉しながら、カラメルソースを敷いたカップに注ぐ。アルミホイルでふたをする。
-
- 9
天板にお湯を入れ、160℃に予熱したオーブンで30分程度焼く（スチームオーブンは蒸し物弱で約23分、その後5分蒸らす）。
コツ・ポイント
茶葉を絞ると渋みが出るので、絞らないようにします。あとは卵液をきちんと漉せばOKです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
