濃厚カスタードプリン（卵黄/全卵ver）
生クリームを加えた濃厚なカスタードプリンです。なめらかな卵黄ver、ぷるぷるの全卵Ver、お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
牛乳だけで作るカスタードプリンがちょっと物足りなかったので、お気に入りのWキャラメルカスタードプリンにならって、生クリームもプラスしてみました。卵黄だけで作るとなめらかプリン風、全卵で作ると焼きプリン風の仕上がりになります。
濃厚カスタードプリン（卵黄/全卵ver）
生クリームを加えた濃厚なカスタードプリンです。なめらかな卵黄ver、ぷるぷるの全卵Ver、お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
牛乳だけで作るカスタードプリンがちょっと物足りなかったので、お気に入りのWキャラメルカスタードプリンにならって、生クリームもプラスしてみました。卵黄だけで作るとなめらかプリン風、全卵で作ると焼きプリン風の仕上がりになります。
作り方
- 1
カラメルソース用の上白糖と水を耐熱ボウルに入れて、500～600Wの電子レンジで2分→1分→30秒×数回、加熱する。
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- 2
※詳細はdeep_blue3155さんのキャラメルクリーム（ID:17980354）生クリーム投入前までを参照してください。
- 3
カラメルに熱湯を加えて、色止めする。カップに均等に作ったカラメルを注ぎ入れる。
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- 4
別のボウルに牛乳と砂糖を入れて、電子レンジの「牛乳の温め」モードで加熱する。かき混ぜて砂糖を溶かす。
-
- 5
生クリームを加えて混ぜ、冷ます。これを溶かした卵黄に少し入れてなじませてから、生クリーム入り牛乳に卵液を加えて混ぜる。
-
- 6
茶こしで漉しながら卵液を、カラメルを入れたカップに均等に注ぐ。アルミホイルでふたをする。
-
- 7
天板にお湯を入れ、160℃に予熱したオーブンで30分程度焼く（スチームオーブンは蒸し物弱で約23分、その後5分蒸らす）。
- 8
カラメルソースを作ったボウルに牛乳200ccを入れて電子レンジで加熱、コーヒー粉を加えると、キャラメル・カフェ・ラテに♪
コツ・ポイント
卵液は1回は漉すこと。数回漉すと、よりなめらかな仕上がりになります。
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