鍋に水と鰹節と昆布を入れ、火にかける。沸騰したらこす。

だしを適量とって板粕を溶かす。フードプロセッサーが簡単だけど、すり鉢でも、かたまりをきにしないなら、泡立て器でも。

ねぎは小口ぎり、とうふはさいのめに切り、わかめと出汁に入れる。火が通ったら、味噌をとかし、粕を入れる。