ゆで卵を作り、皮をむく。

アスパラガスは、下の固い部分の皮をむいてはかまを取り除く。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れ、アスパラガスを１分３０秒から２分間ゆでる。

水にとって冷まし、水気を切って４センチ長さに切る。

ボウルにみそマヨの材料を入れてまぜ、アスパラガス、食べやすい大きさに切ったゆで卵を加えてあえる。