金目鯛の姿蒸し★オイスターソース
aprea @aprea212
簡単★金目鯛を丸ごと一尾とたけのこを蒸すだけ。オイスターソースのあんが、よく合います。春のおもてなしにも。
このレシピの生い立ち
香港の中華料理店で食べた魚のオイスター蒸しが美味しかったので、金目鯛で和風にアレンジしてみました。
金目鯛の姿蒸し★オイスターソース
簡単★金目鯛を丸ごと一尾とたけのこを蒸すだけ。オイスターソースのあんが、よく合います。春のおもてなしにも。
このレシピの生い立ち
香港の中華料理店で食べた魚のオイスター蒸しが美味しかったので、金目鯛で和風にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
金目鯛ははらわたや鱗を取り除いて綺麗に洗う。（お店で処理していただいても）
数か所切り込みを入れ、塩をふる。 -
- 2
たけのこはよく洗い縦に薄切り、長ネギは半分に、生姜は皮つきのまま薄切りにする。
-
- 3
耐熱容器に金目鯛とたけのこをのせ、酒をふり、長ネギと薄切りの生姜をのせる。
-
- 4
蒸気のあがった蒸し器で約20分蒸す。
-
- 5
小鍋に●の材料を全部入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 6
器に蒸し上がった金目鯛とたけのこを盛り、⑤のソースをかける。
-
- 7
画像は白髪ねぎと菜の花のお浸しも添えています。
コツ・ポイント
◆金目鯛で調理しましたが、めばる、かさご、鯛などでも美味しいです。
つくれぽ
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