鍋にすじ肉がかぶるくらいの水を入れ沸騰させてからすじ肉を入れ、色が変わったら取り出す。

人参は皮をむき、大きめの乱切りにする。大根は皮をむき5cm幅のいちょう切りにする。赤唐辛子は種を除いて斜め二つに切る。

圧力鍋にすじ肉と人参を入れ、かぶるくらいの水を入れたらフタをして強火で沸騰させる。

弱火にして約30分程圧をかけ、火をとめて自然に圧が下がるまで放置する。

すじ肉を鍋に戻し火にかけて温める。☆の調味料を加えて混ぜる。

大根を入れ水がかぶるくらいまでにならない場合は水を足して混ぜ、フタをして沸騰させる。