ボールにミンチ、粗みじん切りにしたえのきとしめじ、手で粗く砕いた麩、その他の材料全てを入れよく混ぜ、一口大に成形する。

熱したフライパンに油はひかずに並べ弱火で3〜4分、ひっくり返して蓋をして3〜4分焼く。

フライパンからきのコーンバーグを取り出し、フライパンに残った肉汁も使ってトマトソースを作る。

3のフライパンにすりおろしトマトと☆以外の材料全てを入れ数分煮立たせる。

一旦加熱をとめて☆を混ぜ合わせた水溶き片栗粉をソースを混ぜながらゆっくり加えてよく混ぜ再び加熱してとろみがついたら完成！