ズッキーニは縦二つ割し、斜め切り。きゅうりは縦二つ割し、長さを３分の１にします。飾りを入れます。

パプリカは薄切り、カイワレ大根は根元をカットし、長さを半分にします。

薄切りにしたレモン・ドレッシング。塩コショウで１．２をよく揉みこみ、しばらく置きます。

胡瓜が柔らかくなったら完成です。