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牡蠣とエビのクラムチャウダー
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牡蠣とエビのクラムチャウダー-レシピのメイン写真

牡蠣とエビのクラムチャウダー

hazuki0611
hazuki0611 @cook_40186992

寒い冬にぴったりです。身体があったまります^_^
このレシピの生い立ち
お昼にみた料理番組からヒントを得て

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hazuki0611
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寒い冬にぴったりです。身体があったまります^_^
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材料

4人分
  • セロリ 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • しめじ 1袋
  • 海老 12尾
  • 牡蠣 7.8個
  • 白ワイン 100cc
  • バター 20g
  • 小麦粉 大さじ1と1/2
  • 生クリーム 200cc
  • 塩コショウ 適量
  • 塩 海老にふりかける用
  • 水 300cc弱
  • コンソメの素 1〜2個
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作り方

  1. 1

    セロリと玉ねぎはそれぞれ1センチ角に切る。しめじを小房に分け、海老は殻をむき背わたを取って塩をまぶす。牡蠣は洗っておく。

  2. 2

    牡蠣と海老に白ワインをかけて蒸す。バターで玉ねぎとセロリが透き通るまで炒め、小麦粉をかけ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  3. 3

    水としめじ、蒸した汁ごと牡蠣と海老、コンソメを入れ煮る。煮立ったら生クリームを入れ、塩コショウで味を整え出来上がり♡

コツ・ポイント

海老は塩を揉み込むと美味しいです。
牡蠣は無水牡蠣が縮まなくてオススメです。

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hazuki0611
hazuki0611 @cook_40186992
2017/01/07 09:56に公開

このレシピのキーワード

クラムチャウダー エビ 牡蠣 シメジ セロリ 生クリーム バター 小麦粉 玉ねぎ

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