牡蠣とエビのクラムチャウダー
寒い冬にぴったりです。身体があったまります^_^
このレシピの生い立ち
お昼にみた料理番組からヒントを得て
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お昼にみた料理番組からヒントを得て
セロリと玉ねぎはそれぞれ1センチ角に切る。しめじを小房に分け、海老は殻をむき背わたを取って塩をまぶす。牡蠣は洗っておく。
牡蠣と海老に白ワインをかけて蒸す。バターで玉ねぎとセロリが透き通るまで炒め、小麦粉をかけ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
水としめじ、蒸した汁ごと牡蠣と海老、コンソメを入れ煮る。煮立ったら生クリームを入れ、塩コショウで味を整え出来上がり♡
海老は塩を揉み込むと美味しいです。
牡蠣は無水牡蠣が縮まなくてオススメです。
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