ケーキ作りのポイントは分量を厳守と手早い作業！ 使用する材料は全て揃えて下さい。

まず卵白のみを泡立てる。「ふくらし粉」を使わないロールケーキのポイントはここをしっかり！

卵黄は砂糖と混ぜてこれまたよく泡立てる。 ※卵白と卵黄は分けて泡立てるのが失敗しないコツ

バターと牛乳小さじ2を混ぜてレンジでチン。 これで材料はそろいました。この時オーブンを160℃で余熱開始。

ここからはスピード勝負！ 卵白を泡立てたもの（メレンゲ）に卵黄と砂糖を泡立てたものを手早く混ぜる。

次はふるいにかけた小麦粉投入！ザルでもいいので必ずふるいにかけ、ザックリ切るように混ぜる。

最後にバターと牛乳をチンしたものを混ぜ、こちらも手早くザックリと。 泡立てた卵白を潰さないように混ぜる。

すぐにテンパンに流し込む。必ずクッキングシートを使って下さい。

オーブンは160℃しっかり余熱する。卵白がフンワリしている間にオーブンに入れ10分～15分。竹ぐしで焼け具合を確認。

焼き上がったら乾燥を防ぐ為に濡れ布巾をかけてスポンジをしっかり冷ます。 ここまで出来たらペースダウン。

カスタードを作る。小麦粉、卵、砂糖、牛乳の順に混ぜレンジで1分。再びかきまぜて30秒。固さを確認しながら加熱する。

カスタードと果物を並べます。果物はお好みで。端には並べない。※生クリームを入れても可

クッキングシートを上手く使いながら巻いて行きます。

デコレーション用の生クリームを泡立てる。砂糖は泡立ってから入れる。※最初から入れると泡立ちません。

あとはお好みでデコレーション。今回は缶詰の果物とイチゴジャムを少しお湯に溶いてかけてみました。ハロウィンにもオススメ。