揚げ鯖のおろし和え
揚げたての鯖にたっぷりの大根おろしをかけて召し上がれ～。
このレシピの生い立ち
ご飯がすすむお魚のおかずを考えていて思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
鯖は3枚におろし、食べやすい大きさに切って、酒と塩をふり5分ほど置く。かぼちゃも食べやすい大きさに薄切り。 - 2
下ごしらえ（おろしだし）
だしを煮立て、しょうゆとみりんで味付ける。火を消して大根おろしを水気を切らずにそのまま入れる。 - 3
揚げ油を180度に熱し、かぼちゃを素揚げする。
- 4
鯖の水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶし、カリッと色よく揚げる。
- 5
お皿に、揚げたかぼちゃと鯖を並べ、【２】で作ったおろしだしを、たっぷりかける。
※おろしだしはかける前に温めなおして。 - 6
お好みで七味唐辛子をかけても。
コツ・ポイント
鯖以外にかじきまぐろや酒でも美味しいです。素揚げするお野菜もししとうなどお好みでどうぞ。
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