生姜はよく洗い、皮付きのまま薄くスライスする。
※普通の生姜でも新生姜でもお好みで

ホーロー鍋かステンレスの鍋に、レモン果汁以外の材料を入れ軽く混ぜたら、常温で１時間程置いておく。途中、数回混ぜると良い。

果実から水分が出てグラニュー糖が溶けた状態になったらOK。

中火にかけ、アクを取りながら１０〜１５分ほど煮る。

レモン果汁を加え一煮立ちさせたら完成。ザルで漉して、消毒した瓶に入れて保存する。