ダマができちゃった生地を、型に流し入れる前に裏ごしする。じつは、これだけ！レシピじゃなくコツですみません。覚え書きです。

裏ごしできたら全体を混ぜ、生地完成。

他にダマを防ぐ注意点として、クリームチーズをなめらかになるまでしっかりハンドミキサーにかける事も重要な気がします。

卵はカラザを忘れずに取り除き、材料は加える毎にしっかり混ぜる。そして生地作りの仕上げに、丁寧な裏ごしを。

そうすれば、まるで最初からダマなどできなかったかのような、なめらかなチーズケーキに仕上がる（はず）。

私の場合は小麦粉のダマでした。きちんとふるったのに（しかも３回）！焦りましたが、この方法でベイクドチーズケーキ成功です。

☆小麦粉をふるい入れる際は一か所に集中させないこと、その為に少しずつふるい入れ混ぜる事もダマになりにくいコツだそうです。