まずジャガイモの皮をむいて小さめにカットする。水にさらしておく。

鍋に水を張ってジャガイモを茹でる。

その間にニンニクと玉ねぎをみじん切りにして油で炒め、トマトペーストをいれて少し水気を飛ばす。

ジャガイモが茹で上がったらつぶして先ほどのトマトペースト、塩少しと刻んだパセリを入れてよく混ぜる。

よく混ぜ合わせたら手に取り食べやすいサイズに形を作っていく。俵形が一般的！！

あとはレタスを添えて盛りつければ完成！！