おでんの煮汁でカレーうどん
恵Jiro @cook_40051619
お蕎麦屋さんのカレーうどんを再現☆旦那にも好評でした(^.^)b
このレシピの生い立ち
色々なダシの出た汁を捨てるのがもったいなくて、カレーうどんが食べたかったし、挑戦しました。
おでんの煮汁でカレーうどん
お蕎麦屋さんのカレーうどんを再現☆旦那にも好評でした(^.^)b
このレシピの生い立ち
色々なダシの出た汁を捨てるのがもったいなくて、カレーうどんが食べたかったし、挑戦しました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにし、鍋にサラダ油大さじ１をひき透き通るくらい炒める。
- 2
豚肉を加え色が変わるまで炒める。更に醤油、砂糖、カレー粉を加え焦がさないように炒める。
- 3
【２】に汁を加えて強めの中火で煮込む。灰汁が出てきたら取り、弱火にして更に10〜15分煮込む。
- 4
煮込み始めてしばらくしたら小口切りにした長ネギを加える。お好みで大きめに切ってもOKです。
- 5
別の鍋にお湯を沸かし、うどんを温める。☆を合わせて水溶き片栗粉を作り【４】の鍋に加えてとろみをつける。
- 6
うどんとカレーを器に盛り付けて出来上がり(^ω^)
コツ・ポイント
お子さんのいらっしゃる方はカレー粉の量を調整して下さい。水溶き片栗粉のとろみはお好みのとろみ加減でどうぞ！
普通に だし をとって作ってももちろんOKです♪
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