米粉でガトーショコラ
pakkun @cook_40033756
チョコレートたっぷり、米粉で濃厚ガトーショコラ
このレシピの生い立ち
ガーナチョコレートが当選。息子にケーキ作ってと言われ、急遽チョコレート使って作ってみました
米粉でガトーショコラ
チョコレートたっぷり、米粉で濃厚ガトーショコラ
このレシピの生い立ち
ガーナチョコレートが当選。息子にケーキ作ってと言われ、急遽チョコレート使って作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを細かく刻み、豆乳を入れ、湯煎し溶かす。
グレープシードオイルを加えよく混ぜる - 2
卵黄、甜菜糖を入れ白っぽくなるまでよ〜く混ぜる
- 3
2に1、ラム酒を入れよく混ぜる。
- 4
米粉を一気に入れよく混ぜる
- 5
メレンゲを作る。
＊卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておくといい。
甜菜糖の1/4程度入れ、高速で混ぜる。 - 6
白っぽくなったら残りの甜菜糖を2回に分け入れ、角が立つまでよく泡立てる
- 7
4にメレンゲの1/3量入れ、混ぜる
- 8
残りのメレンゲを2回に分けて混ぜる
- 9
型に流して、170度のオーブンで30分焼く
- 10
串を刺して、焼けているか確認。
網に出して冷ます
コツ・ポイント
＊卵黄を白っぽくなるまでしっかり混ぜる
＊粉が残らないように下からすくって混ぜる
＊メレンゲをしっかり角が立つまで泡立てる
＊メレンゲを混ぜ合わせたら、泡が消えないように素早く型に流して焼きの行程に
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