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フィリピンの味★生姜のピラフ★
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フィリピンの味★生姜のピラフ★-レシピのメイン写真

フィリピンの味★生姜のピラフ★

Hoink
Hoink @cook_40043459

生姜の香りで炊いたご飯に炒めた青菜や香菜を混ぜたピラフです。そのままでも美味しいですがアジアンなおかずとも合います。

このレシピの生い立ち
どこかのレストランで食べたティノラ・ライス(Tinolang Rice)がおいしかったので家で作ってみました。本物はマルンガイ(モリンガ)の葉でしたがお好きな青菜で。

生姜の香りで炊いたご飯に炒めた青菜や香菜を混ぜたピラフです。そのままでも美味しいですがアジアンなおかずとも合います。

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フィリピンの味★生姜のピラフ★

Hoink
Hoink @cook_40043459

生姜の香りで炊いたご飯に炒めた青菜や香菜を混ぜたピラフです。そのままでも美味しいですがアジアンなおかずとも合います。

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材料

3~4人分
  • 米 2合
  • *水 360cc
  • *鶏がらスープの素 大さじ1
  • *生姜 (大きめ)1片
  • *塩 ※コツ・ポイント参照 小さじ1/3~1/2
  • 青菜の葉の部分(小松菜、空芯菜などお好きなもの) 又は生の香菜(パクチー) 50g
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    米は洗ってざるに上げておく。

    生姜は細めの千切り、青菜の葉もざくざくと切っておく。

  2. 2

    米と*を合わせて炊飯する。

    • フィリピンの味★生姜のピラフ★作り方2写真
  3. 3

    ご飯を炊いている間に、フライパンを強火にかけて油を熱し青菜をサッと炒める。
    香菜を使う場合はざくざく切った生でOKです。

    • フィリピンの味★生姜のピラフ★作り方3写真
  4. 4

    炊き上がったご飯をザッとひと混ぜして粗熱を取り、炒めた青菜を混ぜ合わせてできあがり。

    • フィリピンの味★生姜のピラフ★作り方4写真
  5. 5

    トップ画像は香菜とミントのペーストでマリネした鶏モモ肉のグリルを添えています。ID:17908671

    • フィリピンの味★生姜のピラフ★作り方5写真

コツ・ポイント

*炊飯時の塩の量は小さじ1/3でほんのりな塩気、小さじ1/2でしっかりめ塩味です。お好みで調整してください。
*青菜は炒める前によく水切りしなるべく水が出ないよう高温でサッと炒めます。水が出てしまったらよく切ってご飯と混ぜてください。

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Hoink
Hoink @cook_40043459
2015/08/12 08:00に公開
息子3人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理/アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)*****レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。
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このレシピのキーワード

ピラフ 小松菜 空芯菜 コリアンダー 青菜 しょうが 米

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