鶏もも肉は余分な脂肪を取っておく。

香菜、ミント、青唐辛子はざくざく切る。

にんにくと生姜はすりおろす。

※香菜の根元は柔らかくて香りが強いので、ぜひここも使ってください。

＊をフードプロセッサーで細かく粉砕し、オリーブオイル、ヨーグルト、塩を加えて液状になるまでパルスでまわす。

鶏肉にまんべんなく３の漬けダネをまぶし、冷蔵庫で３時間以上マリネする。
※理想は半日です。

漬けダネを手で軽く拭い、焼き網などに乗せて天板にセットする。