じゃがいもをラップにくるみレンジで５分。皮をむきつぶす。玉ねぎをみじん切りにする。

タネの材料をすべて混ぜ、一口大に丸め、フライパンで両面焼く。(スプーンですくって落としても良い)

鍋にみりん以外の煮汁の材料を入れ、つくねを入れて１５分煮る。その後みりんを加えて更に１０分煮る。