
かぶと、鶏肉のポトフ
メインに、お酒に
このレシピの生い立ち
我が家の昔のシチュウ
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鶏もも肉は、間接で切ります。(モモ1枚肉でも良いですよ)
鍋に、水を入れ、肉を入れ、火をつけます。(肉が全体に漬かるくらい)
カブの、外皮を剥き、にんじんは、少し大きめの薄切りにし、トマトは、十字切りにします。
鍋が、沸いてきたら、灰汁を取ります。
にんじん、ローリエ、バジル、ターバン、塩、こしょう入れ、蓋をして、弱火で20分炊き込みます。
時間が経てば、カブをいれ、20分炊き込みします。
時間が経てば、トマトをいれ10分炊き込みます。
時間が経てば、味を確認し、薄ければ塩で整え、器に移して、完成
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