セロリは薄切り、にんにくはみじん切り。

じゃがいもは皮をむいて千切りにし、水にさらす。
熱湯でさっとゆがくか、600wのレンジで１分強加熱。

フライパンにオリーブオイルとしらすを入れて中火で加熱し、かりかりになるまで炒める。キッチンペーパーにのせて油を切る。

3のフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火で加熱。
香りが出たら、火を強めてセロリを炒める。

じゃがいもを加えて炒め、塩、こしょうする。
塩はしらすの塩分を考えて控えめに、胡椒は効かせる。

3のしらすを加えてひと混ぜし、完成。