油揚げのハヤシライス巻き
甘く煮た油揚げに、ご飯とハヤシライスのルウで作った具を巻いてみました。生クリームを混ぜた卵と巻いて、ちょっとまろやかに。
このレシピの生い立ち
以前にレタス等を巻いて、いなり寿司を作った事を思い出して・・・。
油揚げのハヤシライス巻き
甘く煮た油揚げに、ご飯とハヤシライスのルウで作った具を巻いてみました。生クリームを混ぜた卵と巻いて、ちょっとまろやかに。
このレシピの生い立ち
以前にレタス等を巻いて、いなり寿司を作った事を思い出して・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは切れ目を入れ切り開く。また2つに折って破れないようにざるにのせ熱湯をかけ油抜きする。干し椎茸は水につけてもどす。
-
- 2
あげは★印の調味料で落し蓋をしてゆっくり煮る。汁気がなくなるまでコトコト煮る。人参、玉葱、干し椎茸はみじん切りにする。
- 3
フライパンを熱しバターを溶かし挽肉を炒めパラパラになったら人参、玉葱、干し椎茸を入れ炒め、しいたけのもどし汁を加える。
- 4
とろけるハヤシハーフを少しずつ入れ、溶かす。完全に溶けたら、火を止める。
- 5
ボールに卵をときほぐし、砂糖、塩、生クリームを入れ四角の厚焼き卵用のフライパンに油を熱し、厚焼き卵を作る。
- 6
まきすにサランラップをひいて、あげをのせ6分の1のごはんを上下少し残して平らに広げる。4の具を6分の1のせ、広げる。
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- 7
卵焼きも6等分に細長く切り、のせてグリーンリーフも細長く切ってのせる。
- 8
ぎゅっと手前にご飯と具をまきすで押さえながら巻く。油揚げが少し重なる位まで巻けるように、具の量は調節してください。
-
- 9
6本、同じように作ります。
- 10
1本を5等分に切って、皿に盛る。
-
コツ・ポイント
油揚げは破れないように切り開いてください。具の量とご飯の量は、この分量で6本ちょうど巻けましたが、巻けないようでしたら調節してみてください。ぎゅっと巻いて、あまり小さく切るとほろほろしてしまうので、5等分か4等分位に切ってほしいです。
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